巴西的雨季與星巴克的股票－－談公平貿易

“If it’s raining in Brazil, buy Starbucks.”

這句話來自美國經濟學家Peter Navarro，翻成中文是「當巴西下起雨來，去買杯星巴克吧」，究竟巴西的雨和買星巴克有甚麼關係呢？

為甚麼是巴西？

我們先來看一張世界地圖，就不難理解為甚麼是巴西。

紅色部分為咖啡帶，巴西位於南美洲的鮮黃色部分。

咖啡豆屬於熱帶作物，最佳的種植範圍是在南北回歸線之間，也就是俗稱的「咖啡帶」。因此，熱帶國家如：巴西、墨西哥、祕魯、巴拿馬、肯亞、衣索比亞以及葉門、印度、越南、馬來西亞、印尼等等，都是著名的咖啡豆產地。其中全球前三大咖啡豆出口國分別是巴西、越南和哥倫比亞。巴西作為全球咖啡豆出口最多的國家，因此被Peter Navarro拿來代表整個咖啡豆出口國，似乎不會太過分。

巴西的咖啡種植園

雨季與咖啡貿易

咖啡豆的種植對於氣候條件非常要求，除了需要充足的陽光，還需要充沛的雨量以及排水良好的山坡地形。咖啡樹一年大開花約2~4次，開花期間尤其需要足夠的降雨，果實才會長得飽滿而厚實。「當巴西下起雨來」，表示咖啡農今年的收成可能會不錯，咖啡農會因此笑得比較開心嗎？很遺憾，答案卻是「不一定」。

在台灣，我們常看到果菜農因為產量過多導致價格大幅下跌，憤而將蔬果丟進河裡或是放任其爛掉的新聞。在咖啡豆產業也有相同的問題，當全世界的咖啡供給上升，需求不變的情況下，咖啡豆的價格勢必下跌，影響咖啡農的利潤。

咖啡豆慘跌 政府也推了一把？

然而，大部分出產咖啡豆的國家屬於非工業化國家，熱帶栽培業通常是國家最主要的經濟命脈，政府鼓勵民眾大量投入熱帶栽培業，包括可可、咖啡豆等，藉以賺取外匯(不知道甚麼是外匯？)。各國政府大力推動的結果，就是世界咖啡豆產量不斷上升，而價格也就更是一落千丈。

星巴克與公平貿易

咖啡的收成受到氣候的影響很大，價格也因此容易波動。目前，全球的超過半數的咖啡豆都來自於小規模的咖啡農園，而咖啡批發商卻大部分是已開發國家的大公司。這些大公司為了在咖啡產量波動時維持利潤，以非常低的收購價格和小農園訂定契約，小農園也被迫只能給予員工較低的薪資以求取利潤。一層一層的剝削之下，咖啡貿易並沒有達到傳統貿易理論下「貿易使雙方受惠」的結果，反而是大公司單方面獲取暴利，而小農園承受不合理壓榨。因此國際上某些團體主張以「公平貿易」來消弭雙方不合理的利潤關係。

全球化下的「不公平」貿易？

「公平」貿易隱含了一個很重要的概念是，普遍的國際貿易是「不公平的」，這對於一般奉公守法的企業是一個很嚴重的苛責。一般來說，貿易理論中有幾個基本假設，包括：擁有充足的市場資訊、有完整的信貸機會以及具備因應市場資訊變動的技巧與能力等等。

在這些假設下，貿易會讓貿易雙方受益，不論哪一方「賺」的比較多，雙方整體的效率都會提升，生活品質會比貿易前更好。然而，現階段的咖啡農並沒有以上假設的能力和資訊，因此我們應該說，咖啡產業的「不公平」是一種市場失靈[1]，而非一種對已開發國家的嚴正指控。

公平貿易

西元2000年，星巴克宣布成為「公平貿易」企業，意思是星巴克與FLO簽訂契約，成為販售公平交易咖啡豆的通路之一[2]。公平交易咖啡設定一個「公平底價」保證給予咖啡農每磅咖啡得到一定的收入。這個公平底價(或公平價格)是透過對話的方式產生，不僅考慮生產成本，更計入永續發展與環保的成本。然而，不論是咖啡的出口商（小農）或是進口商，都需要額外負擔一筆「認證費用」，有些公平貿易的反對者認為這種「保護」違反經濟效率。

一杯咖啡的成本佔幾成？

喝咖啡的人多半都會有不慎打翻咖啡的經驗，如果有讀者曾經在星巴克打翻咖啡，就知道打翻咖啡有時候不是一件太壞的事情，因為星巴克的店員總是會笑笑地幫您清掃乾淨，並且再重新給您一杯全新的飲料。

有些人可能會因此懷疑這一杯一百多塊的咖啡，成本到底有多低？這個企業是不是賺取暴利？不然怎麼不怕虧本呢？事實上，根據成本分析，一杯咖啡中房租與人事成本大約佔60%，而咖啡豆最多只佔10%，其餘為零星費用及提攤。一杯150元的咖啡中，咖啡豆的成本只佔了15塊，這15塊還包括咖啡豆中間商的利潤，真正進到咖啡農口袋的遠遠小於這個數字。

  

星巴克的暴利？

看到這裡，可能有人會想問「星巴克不是標榜使用公平交易咖啡豆嗎，怎麼可以這樣賺取暴利？」這個想法其實有些過度正義。星巴克身為一個企業，當然是以賺取利潤為目的，而事實上，星巴克提供給客戶的也不僅是一杯咖啡，還包括店內溫馨的氣氛、舒服的裝潢，以及店員的服務，把這些成本也算進去，星巴克的一杯咖啡成本佔七成，是否還會有人質疑他們獲取暴利呢？

巴西的雨季與星巴克的股票

那麼，說了這麼多，巴西的雨季和星巴克到底有甚麼關係呢？

事實上，"When it’s raining in Brazil, buy Starbucks.”隱含了另一種意義是「當巴西下起雨來，去買星巴克的股票吧！」剛剛提過，巴西的咖啡豆產量取決於該年花季前的雨量夠不夠，當巴西雨量充足，表示咖啡豆很可能會盛產。咖啡豆盛產造成國際咖啡豆價格的下跌，表示咖啡店的原物料下跌了，利潤自然就增加了，因此Peter Navarro才會要大家見微知著，趕快去購買星巴克的股票。事實上，星巴克之所以在眾多咖啡業者中獨占鰲頭，靠得是管理階層對咖啡豆良好的控管能力，以及親近消費者的企業的理念。

公平貿易可能不是長遠之道

看完這麼多分析，我們會發現即便已經得到公平貿易認證，享受公平貿易的保障價格，咖啡農的收入依然十分低廉，我們應該將這個低廉的價格歸咎於咖啡豆的產量過剩，而非大企業的惡意剝削。懂一點經濟學的讀者可能會明白，當供給已經超過需求，而「公平交易」又提高了咖啡豆的收購價格，這只會讓更多人投入咖啡豆產業，造成咖啡豆產量持續增加，實際上的市場價格則將更加下跌，治標不治本。

公平貿易的出發點可能是好的，但畢竟保證最低收購價格還是一種干預市場的方式，長久而言將使咖啡豆的生產更加沒有效率。我們可以說「公平交易咖啡豆」賣的是一種理念，期許能透過消費者對咖啡產業的認知，多付一點錢去改善咖啡農的生產環境，然而，消費者願意多付這一點錢到甚麼地步，這種認知能維持多久、感化多少人？這些都是不確定的。

---

[1]在競爭狀況下，無法達到完全競爭市場所假定的柏拉圖效率點，稱為市場失靈。請參考wiki。

[2] FLO: Fair Trade Labeling Organizations International,國際通平交易標籤組織。